Ingredientes:

•  500 gr grão demolhado de véspera
• 1 chouriço de carne de preferência alentejano
• 1 farinheira
• 1 morcela de assar
• 500 gr toucinho e/ou outras carnes a gosto
• 3 cenouras
• 300 gr batatas
• 200gr abóbora
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 Folhas de louro
• 1 ramo hortelã
• Sal q.b
• Piri-piri q.b
• Pão torrado q.b

Preparação:

Na véspera de preparar a receita, coloque o grão a demolhar em água, cerca de 12 horas.

No dia seguinte dê início à preparação da receita. Comece por colocar o grão a cozer.

Coza primeiro a carne e metade do chouriço juntamente com 2 folhas de louro. Já perto do final da cozedura, adicione a farinheira. Reserve a carne e enchidos e o caldo.

Prepare os legumes e pique a outra metade do chouriço que sobrou.

Aqueça um fio de azeite num tacho grande. Refogue os legumes e o chouriço picado e junte o grão de bico e o caldo da cozedura da carne.

Reserve cerca de 1/4 do refogado, coloque num processador de alimentos e triture bem até obter um molho espesso. Volte a adicionar ao tacho juntamente com os enchidos às rodelas. Deixe cozer por mais 3 a 5 minutos.

Sirva o cozido de grão, decore com rodelas de enchidos, com hortelã fresca e pão torrado.