Ingredientes:

• 350gr de pão
• 500ml de água
• 90gr de azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 100gr de tomate em pedaços
• 1 molho de coentros
• Polpa de tomate q.b
• Sal q.b

Preparação:

Comece por partir o pão em pedaços e coloque-o numa taça cobertos com água. Deixe demolhar cerca de 20 minutos.

Numa panela comece por cubrir o fundo com azeite, adicione a cebola e os alhos picados e deixe refogar.

Adicione o tomate e um pouco de polpa. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos.

Junte o pão escorrido à panela, tempere com sal e envolva. Deixe cozinhar por uns minutos, até a açorda ter a consistência que pretende.

No fim junte os coentros picados, mexa e desligue o fogão.

Sirva a açorda ainda quente.