A Dona Octávia é o rosto da Salsicharia Canense, na aldeia do Cano, concelho de Sousel, no distrito de Portalegre.

A trabalhar desde tenra idade, e dedicada a este negócio, desde cedo dedicou a sua vida ao trabalho de enchidos e fumeiro.

Antigamente preparava os produtos em casa, no Alentejo, mas que com o passar do tempo teve de ter as suas instalações adaptadas.

Actualmente contam com um espaço próprio para receberem a matéria-prima e outro espaço onde são preparados os enchidos. Após esta preparação os enchidos vão directos para o fumeiro.

Nos dias de hoje, é a única salsicharia do Alto e Baixo Alentejo com um fumeiro aberto.

A matéria prima utilizada é toda de origem portuguesa, e mais de 90% do produto utilizado é porco alentejano.

Todos os produtos da Salsicharia Canense demonstram uma enorme qualidade da matéria prima, feitos com um amor e atenção gigante em cada produto.