Se há prato tradicional é o cozido. E uma receita tradicionalmente alentejana, é o cozido de grão com abóbora.

A receita:

Ingredientes:

• 400gr Chispe
• 1 Farinheira
• 1 Morcela
• 1 Chouriço
• 200gr Massa Cotovelos
• 400gr Grão de Bico Cozido
• 400gr Abóbora
• 2 Cenouras
• 1 Cebola
• 3 Dentes de Alho
• 2 Colheres de Sopa de Azeite
• Hortelã q.b
• Sal e Pimenta q.b

Preparação:

Comece por cozer os enchidos e o chispe, em água temperada com sal, e no fim da sua cozedura escorra-os e reserve. Reserve a água da cozedura das carnes.

De seguida descasque a cebola e os alhos, pique-os e coloque num tacho com azeite até alourar.

Corte as cenouras e a abóbora em pedaços pequenos, e junte-as ao refogado anterior. Regue com a água da cozedura das carnes e deixe cozer cerca de 15 minutos.

Corte os enchidos e o chispe em pedaços pequenos, e junte ao preparado anterior do tacho. Assim como a massa e o grão cozido e escorrido.

No final, acrescente a hortelã, rectifique os temperos e sirva de seguida.