Azeite de Terroir de categoria superior produzido a partir da variedade de azeitona Galega, proveniente dos olivais tradicionais do Monte da Colónia, em modo de produção biológico. Existe uma criteriosa seleção dos frutos desde o campo até ao lagar, obtendo-se desta forma um azeite autêntico e genuíno, pleno de aromas e sabores. Este produto torna-se único devido à extração a frio e obtenção direta das azeitonas por processos mecânicos.