Ingredientes:
- 1 kg moelas limpas em pedaços pequenos
- 1 cebola pequena
- 1 folha de louro
- 3 dentes alho
- 1 generoso fio de azeite
- 1 copo de vinho branco
- 200ml de polpa de tomate
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Preparação:
Numa panela deite um generoso fio de azeite e refogue a cebola picada, os alhos picados e o louro.
De seguida coloque as moelas picadas e deixe refogar um pouco.
Coloque a polpa de tomate, o sal e a pimenta e deixe levantar fervura.
Refresque com o vinho branco e deixe apurar lentamente em lume brando até as moelhas estarem tenras.
A meio do processo, poderá adicionar um pouco de agua para não ficar sem caldo.
Por fim, retifique os temperos e sirva este maravilhoso petisco com pão alentejano a acompanhar.
