Hoje partilhamos a receita do doce conventual alentejano Manjar Real, um doce típico da região de Mourão no Alentejo.

Ingredientes:

• 500gr de amêndoas raladas
• 500gr de pão alentejano duro
• 6 gemas
• 1200gr de açúcar
• 1 copo grande de água

Preparação:

Num tacho coloque a água e o açúcar. Deixe em lume brando e vá mexendo até fazer ponto fio.

Retire do lume e adicione depois a amêndoa ralada, o pão previamente demolhado. Coloque novamente no lume e vá mexendo até fazerem ponto estrada.

Retire do lume e adicione as 6 gemas. Mexa bem todo o preparado.

Leve novamente a lume brando e deixe engrossar, até obter uma consistência cremosa.

Sirva numa travessa funda, com amêndoa laminada por cima.